颜色编码标签告诉食物在未开封的容器中被宠坏了 2018-09-30 14:07:34

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[观看视频:了解食物是否已被宠坏] Lawrence LeBlond为redOrbit.com - 您的宇宙在线确定您即将消费的食物是否被破坏往往是一种不愉快的体验

通过它的味道来判断某些东西是不是很糟糕并不总是很容易,通常只是让味道成为唯一的选择

通常情况下,人们只会把食物扔掉,而不是冒险

许多人甚至可能在达到失效日期后立即将食物丢弃,甚至没有打开包装

但是现在,多亏了一个中国的研究团队,有一种新方法可以判断您所关注的食物是否仍然是消费品还是过去的

而且,新方法可以在不打开包装的情况下确定食物的新鲜度而不考虑有效期,这表明许多食物过去可能过早丢弃或者需要比预期更快地打到垃圾桶

这种新方法涉及使用颜色编码的智能标签,该标签可以放置在诸如牛奶盒,锡罐和塑料袋之类的产品的外包装上,并且可以确定其中的内容物是否仍然保持良好的状态

研究人员表示,这些标签甚至可用于判断药物和其他易腐产品是否仍然活跃或新鲜

该研究的主要作者,中国北京北京大学的张超博士今天在德克萨斯州达拉斯达拉斯会议中心举行的第247届美国化学学会(ACS)全国会议和博览会上发表了研究结果

“这种标签具有类似凝胶的稠度,非常便宜且安全,并且可以广泛编程以模拟食品中几乎所有的环境温度恶化过程,”张说,并补充说这些标签可以解决知道的问题随着时间的推移,新鲜包装,易腐食品的保存方式

张指出,这些标签的真正优势在于制造商,杂货店老板和消费者不知道食品是否暴露在更高的温度下,这可以加速许多产品的腐败 - “标签仍然提供了可靠的指示这些标签大约相当于玉米粒的大小,在包装上出现各种颜色代码

“在我们的配置中,红色或红橙色意味着新鲜,”张解释说

“随着时间的推移,标签会将颜色变为橙色,黄色和后来的绿色,这表明食物被破坏了

”颜色表示100%新鲜和100%变质之间的范围

一个例子是标签在冷藏下保持新鲜14天的食品,但标签显示橙色,这意味着产品只有新鲜的一半

张解释说,在这种情况下,消费者会知道食物在冰箱中大约有七天是好的

为了测试标签,研究团队使用牛奶中的大肠杆菌作为参考模型

“我们在多个温度下成功地将智能标签中的化学进化过程与牛奶中的微生物生长过程同步,”张说,并指出标签可以定制用于各种食品和饮料

标签包含微小的金属纳米棒,可以有多种颜色:红色,橙色,黄色,绿色,蓝色和紫色

“我们使用的金纳米棒本身就是红色,这决定了最初的标签颜色,”张说

“氯化银和维生素C也在标签中,反应缓慢且可控

随着时间的推移,金属银逐渐沉积在每个金纳米棒上,形成银壳层

这会改变粒子的化学成分和形状,因此标签颜色现在会有所不同

因此,随着银层随时间变厚,标签颜色从最初的红色变为橙色,黄色和绿色,甚至蓝色和紫色

“虽然这些标签使用金和银纳米棒,但它们非常便宜

张说,小标签中的所有化学品都要花费不到1美分 - 0.002美元

“此外,标签中的所有试剂都是无毒的,其中一些(如维生素C,醋酸,乳酸和琼脂)甚至可食用,”他解释说

Zhang注意到该技术在中国已获得专利,并且在ACS Nano杂志上发表的初步结果表示,下一步是联系制造商并解释标签如何对他们及其客户有用