解决当地食品的所有组成部分 2018-10-25 14:03:19

$888.88
所属分类 :体育

如今,食品系统中最受欢迎的人似乎是“当地农民”农民市场到处都在涌现,他们的规模和人气一直在增长当地的食物很时髦 - 即使是第一家庭也在这里但是因为任何曾经养过粮食或牲畜的人都可以告诉你,农民不是从农场到你的农场的唯一一个参与者链

除了生产者,你的食物链包括加工商,经销商或运输商,以及其他零售商

换句话说,要有一个真正的当地食品系统,我们还需要当地的屠夫,面包师和面粉厂,当地的卡车司机,当地的杂货店,以及支持他们所有努力的社区

在农业和粮食政策的世界里,我们付了钱很多关注食品系统的生产结束这是一个明显的起点我们在农业法案中有计划开发新的或“开始”的农民,帮助他们获得贷款和首付,并过渡到有机农业但大多数产品不能直接在田间吃东西即使沙拉蔬菜或苹果,我们通常从田间直接吃的东西,必须经过清洗和分类才能让当地农民出售

正如汤姆菲尔波特在11月初指出的那样,小规模加工的基础设施严重不足,经历了数十年的萎缩整合 - 到了一个有利可图的农民可能被迫停业的地步,因为她没有地方可以带她的猪进行屠宰,她的谷物被碾碎或她西红柿被“调味”小型,认证的社区厨房,如蒙大拿州的这个或田纳西州的这个,开始满足一些需求有一些移动屠宰设施获得牵引力,但不足以满足需求和对于衡量他们的长期生存能力而言并不新鲜没有很多社区学院提供关于如何人道地杀死和屠杀动物的课程在我生活的中西部地区,曾经有过当地的“肉类储物柜”

非常小的城镇 - 现在几乎没有我们如果最近的设施距离太近或根本不存在,我们如何向当地的肉类或当地的面粉供应食物系统

我相信答案在于我们为初期农民设定的榜样社会开始将农业视为一个有尊严和有利可图的职业,随之而来的是市场对优秀农民的需求,对专业的尊重,鼓励新的政府计划农民,培训和教育机会我们需要为小规模屠夫,面粉厂,面包师和其他类型的加工商提供类似的机会当地的食品分配受到的关注甚至比加工更少,而且它是我们将拥有的食物链的复杂部分如果能在杂货店买到当地美食我会在那里生活的内布拉斯加州,为大多数农村杂货店服务的经销商每周最低购买量一个杂货商甚至不会考虑从当地农民手中购买农产品他们低于最低要求,因为经销商征收罚款挑战,例如购买最低价格和汇总多个农场的产品当地食品有些模特正试图克服这些挑战,但我们需要更多的想法来适应它们产生的各种情况零售健康,价格合理的食品最近也引起了人们对“食物沙漠”的关注,但它是一种值得重复的问题我们都需要附近的杂货店,除非你是生产所有食物的为数不多的杂货店之一没有杂货店,人们不会想要住在我们的社区,这会使社区不那么活跃,更容易失败杂货店然而,商店不仅仅是食品零售店 - 它们通常是城镇或社区的焦点,人们去看朋友,交换食谱和赶上当地的八卦当地的杂货店所有权至关重要,因此食品美元继续在社区此外,本地拥有的杂货店更有可能从当地农民那里购买,而不是由非个人利益驱动的公司所拥有的商店

为了拥有更多的当地杂货店,除了社区自豪感和忠诚度外,我们还需要教育年轻人创业

再次,我们对初创农民的待遇为我们提供了一个很好的政策解决方案示例,鼓励更多年轻人进入杂货业务 我曾经认为当地食品系统有四个不同的部分 - 生产,加工,分销和零售现在我意识到还有第五个 - 社区没有相关的客户社区,他们相信当地的农民,磨坊主,经销商杂货店正在做,没有一个会持续很长时间社区在另一个意义上也很重要大多数种植我们食物的农民都生活在农村地区,他们也希望生活在活跃,繁荣的社区中

因此,如果我们关心当地的粮食系统,我们都应该关注农村社区的生存,无论我们住在哪里农村发展往往是农业法案的红头发儿童,很少受到关注甚至更少的资金为了扩大当地的食物,我们需要为农村社区及其居民提供尊重和资源如果我们的目标是发展当地的粮食系统,那么必须从充满活力的社区开始,然后在各地开展真正的职业发展机会

在食物链中将我们的政策解决方案扩展到生产者之外将有助于将当地食品从趋势转变为我们食品系统的永久固定