食物101:为什么大学生应该学习如何烹饪 2018-10-27 05:06:09

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这些天我们向大学生们保证很多

我们向他们承诺提供优质教育,接触顶尖教授和智力活跃的校园

我们向他们保证有机会进行批判性思考,建立领导技能并表达他们的创造力

我们希望他们为未来的道路奠定坚实的基础

然而,我们却忽视了任何人为了健康和成功的生活而拥有的最基本,最基本的技能之一

我们忘了教他们怎么做饭

在一个与饮食有关的死亡人数急剧增加且饮食不仅成为个人问题而且成为社会和政治问题的国家,我们并没有教育学生提高生活质量和社区活力的最简单方法之一

我们必须开始吃得好

吃得好的唯一方法就是知道如何烹饪

当我在中学时对烹饪产生兴趣时,我不知道它会对我的生活产生什么影响

烹饪让我掌控了我生命中的大部分时光

在我的情况下,它给了我在高中时与朋友开办餐饮业务的技能,这是我在大学时的社交和课外生活的很大一部分,并且允许我吃得好,无论何时我需要和任何资源可能对我有用

全国各地的许多大学都在做很好的工作,让学生吃得更好

在我参加的卫斯理大学,餐饮服务(我们使用BonAppétitManagementCompany)与学生团体合作,确保校园食堂使用的食物中有20%来自当地供应商

距离耶鲁可持续食品项目还有半个小时的时间,它运营着一个有机农场,研究与食品相关的学术问题,并与大学的可持续餐饮计划合作

此外,像Alice Waters的Edible Schoolyard这样的项目将中学生带入花园和厨房,用于烹饪和健康饮食课程

这些和其他计划是朝着正确方向迈出的真正步骤,旨在让我们更好地进食并改善我们与食物和社区的关系

但即使在这些大学,也有太多学生离开大学而不知道如何为自己做饭

学习如何微波即食拉面不是一种烹饪技巧

当我们进入现实世界时,我们需要能够为自己提供

我们不是以对自己的生活,社区或国家可持续的方式烹饪或喂养自己

当冷冻晚餐和快餐驾车窗户成为许多家庭的常态时,我们需要做出改变

我们需要教人们如何做饭

当然,这些技能不仅应该提供给那些有幸上大学的人

但是,由于各种原因,大学是一个特别适合教育青少年食物和烹饪的地方

首先,大学集中了即将进入现实世界的个人,他们有时间和兴趣参加改善生活质量的活动

否则他们不会上大学

许多大学已经制定了相关计划,以提高学生与食物的关系质量

为什么这些举措中不应包括烹饪等基本技能

学院应提供烹饪课程和活动,教导学生如何烹饪

此外,大学往往是社会变革的催化剂

如果我们要改变美国吃的方式,我们应该让我们的大学青年参与这一改变

今天的食物运动一如既往地活着,正在以真实和重要的方式改善我们的饮食方式

到目前为止,大部分焦点都集中在提供更多新鲜健康食品以及鼓励每个人更好地进食,无论是在杂货店做出更好的选择还是改善公立学校的午餐

这些都是这个过程中非常重要的步骤

但我们必须专注于教人们如何烹饪食物

如果没有每个人都能够将新鲜的当地农产品带回家并从中制作美味的食物,食物运动就不可能存在

实际烹饪过程是我们与食物运动联系最个性化的方式

我们有一个大学生等待学习的国家

让我们教他们

Will Levitt是卫斯理大学的资深人士

他是Dorm Room Dinner博客的创始人和编辑